Muchos sostienen que el tamal es una preparación nacida en Argentina, sin embargo México la adoptó como propia. Por eso cuando quiera probar esta delicia diríjase a cualquier restaurant mexicano de los que abundan en Estados Unidos.

Ingredientes:

- 2 libras de masa para tortilla
- 1/2 libra de mantequilla
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharada de sal
- 1 libra de chile poblano en rajas sin asar
- 1 cebolla grande, partida en rodajas
- 1 libra de tomates picados
- 1 1/2 libras de queso fresco, partido en tiritas
- Hojas de maíz remojadas
- Aceite para freír

Para la preparación debe batir la mantequilla en una batidora hasta que tome una consistencia cremosa. Añade trozos de masa, alternando con la leche y sal, luego el polvo de hornear.
La masa debe quedar esponjosa y blanda. Esta pasta debe flotar en la superficie de un vaso con agua.
Aparte, corta los chiles poblanos en rajitas; pica la cebolla y el jitomate. En una sartén calienta el aceite y sofríe los chiles, la cebolla y el jitomate. Sazona con sal. Esto es el relleno del tamal.

Por ultimo para formar el tamal coloca una cucharada de masa en el centro de una hoja de maíz, lavada y escurrida; encima pon las rajas y unas cuantas tiritas de queso. Cierra el tamal y acomoda en una vaporera. Cocina por aproximadamente una hora, hasta que la masa se desprenda de la hoja.

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