Muchas veces hemos mencionado la atracción que hay en los estados unidos por los pescados. Antes esta era un país que solamente y mayoritariamente consumía carnes y aves pero con el tiempo ingreso muy fuerte la cocina asiática y mas precisamente el sushi. El Gefilte Fish es una preparación que usted podrá probar principalmente en el centro de los estados unidos, pero si usted quiere preparar este plato en su casa no es complejo tan solo debe moler el pescado con la cebolla y la zanahoria; incorporar, poco a poco, los huevos, la harina de matzáh y el agua mineral. Mezclar muy bien hasta lograr una pasta suave; con las manos húmedas formar croquetas de tamaño mediano. En una cacerola de peltre con tres cuartas partes de agua, agregar la cabeza de pescado lavada, la cebolla en trozos, el betabel, las zanahorias y el apio; salpimentar. Al hervir la preparación, agregar las croquetas de una en una y dejarlas por 30 minutos a fuego medio; una vez que floten, retirar y reservar. Dejar hervir el caldo a que se reduzca a la mitad; pasar por un colador y dejar enfriar.

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